Crostini au pétoncle fumé

Ingrédients

• Baguette de pain
• 1 confit d’oignon du commerce ou fait maison
• 1 paquet de pétoncles fumés (200 g)
• 1 morceau de Tomme des Demoiselles râpé

Préparation

1. Couper la baguette de pain sur le sens de la longueur
2. Faire son confit d’oignon ou en acheter un du commerce, le déposer sur le dessus du pain baguette
3. Déposer les pétoncles sur le dessus
4. Mettre le fromage sur le dessus
5. Gratiner au four environ 2 minutes

Pour faire son confit d’oignon

• 1 c. à table de beurre
• 1 oignon rouge tranché finement
• 2 c. à table de sucre brun
• 5 c. à table de vin rouge

Préparation du confit

1. Couper l’oignon rouge en fine tranche
2. Faire suer avec le beurre dans un poêlon jusqu’à ce que l’oignon soit translucide
3. Ajouter la cassonade et cuire une à deux minutes jusqu’à caramélisation
4. Ajouter ensuite le vin rouge, laisser réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse